Ölçülebilir Nitelik
12 µm
mikronize partikül inceliği
220°C
fırın ısısı renk dayanımı
100%
nemsiz saf kuru formül
Üretim Anlayışımız
Endüstriyel dolgu maddeleri yerine reçeteyi koruyan saf pigment.
Hamurun elastikiyetini veya çikolatanın kristal yapısını riske atmayan kuru boyalarımızı, küçük partiler halinde kontrol ederek doğrudan şeflerin tezgâhına hazırlıyoruz.
Uygulama Alanları
Mutfak Alanına Özel Pigmentler
Farklı yağ ve nem oranlarına sahip temel pastacılık ürünleri için formüle edilmiş üç ana çözüm grubu.
Hassas Kabuklar
Yağ Bazlı Dağılım
Yoğun Hamurlar
Makaron ve Beze
Çikolata ve Ganaj
Kek ve Bisküvi
Sıfır sıvı katkısıyla harcın akışkanlığını bozmaz; pişme sırasında renk tonunu soldurmadan canlı tutar.
Mikronize yapısı kakao yağı içinde pütür bırakmadan çözünür, kristalizasyon dengesini koruyarak parlaklık verir.
Yüksek fırın sıcaklıklarına dayanıklı mineral pigmentler, kabarma yapısını etkilemeden derin ton sağlar.
Kullanım gramajı ve teknik sorularınız için atölye ustamızla doğrudan görüşün.